Eine Studie mit einem Milchshake als „Gehirnbombe“ zeigt die Auswirkungen fettreicher Lebensmittel auf das Gehirn
Forscher verwendeten einen kalorienreichen Milchshake, um zu testen, wie das Gehirn auf fettige Lebensmittel reagiert, und deckten dabei die unmittelbaren negativen Auswirkungen seines Konsums auf.
Ein kooperatives Team von Forschern aus akademischen Einrichtungen in Frankreich, Japan, Kanada und dem Vereinigten Königreich hat eine interessante Studie über die unmittelbaren Auswirkungen der Aufnahme kalorienreicher fetthaltiger Lebensmittel auf die Durchblutung von Herz und Gehirn durchgeführt. Hier sind ihre Ergebnisse, die Sie davon abhalten könnten, sich am Freitagabend mit Fertiggerichten zu überessen!
Blutdruck und Gesundheit
Das Gehirn ist ein hochenergetisches Organ mit begrenzten Energiespeichern, das eine konstante Blutversorgung benötigt, um wichtige Glukose und Sauerstoff zu liefern und so die täglichen Körperfunktionen zu ermöglichen. Wenn Sie Ihren Hausarzt für eine spezifische oder allgemeine Untersuchung aufgesucht haben, wurde Ihnen möglicherweise eine Manschette um den Oberarm gelegt, um Ihren systolischen und diastolischen Druck zu messen, der den Druck des vom Herzen in den Körper gepumpten Blutes bzw. den Druck im Ruhezustand angibt.
Hoher Blutdruck kann bei anhaltendem Auftreten schädliche Auswirkungen haben und die Blutgefäße schädigen, was zu einer Verminderung des Blutflusses und Verstopfungen führen kann. Eine stabile Blutversorgung des Gehirns ist entscheidend für dessen Gesundheit und ordnungsgemäße kognitive Funktionen. Unbehandelt kann Bluthochdruck bekanntermaßen zu einem Verlust der kognitiven Fähigkeiten und Demenz beitragen. Für die Herzgesundheit können andere damit verbundene Gesundheitsprobleme, wie Bluthochdruck, zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen.
Fettarten
Zwei Arten von Fetten, gesättigte und ungesättigte, haben unterschiedliche Auswirkungen auf unseren Stoffwechsel und allgemeine Gesundheit langfristig. Gesättigte Fette, darunter tierische Fette und solche, die bei Raumtemperatur fest werden (wie Kokosnussöl, das in saurer Sahne und Käse enthalten ist), können den LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin) im Blut erhöhen, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
Ungesättigte Fette wie mehrfach und einfach ungesättigte Fette (die unter anderem in Olivenöl, Nüssen, Erdnussöl, Avocados, Lachs, Sardinen und anderen fettreichen Fischsorten enthalten sind) gelten als „gesunde“ Fette, die mit einer Senkung des schlechten Cholesterins und einer Erhöhung des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) in Verbindung gebracht werden.
Studienmethoden
An der Studie nahmen 41 Männer teil, davon 20 im Alter zwischen 18 und 35 Jahren und 21 im Alter zwischen 60 und 80 Jahren, um die Auswirkungen fettreicher Lebensmittel auf die Blutgefäße im Zusammenhang mit Herz und Gehirn zu untersuchen. Die Studienteilnehmer tranken einen Milchshake mit 130 g Fett und einem Kaloriengehalt von 1.362 Kalorien.
Die Messungen der Gefäßgesundheit wurden sowohl vor als auch vier Stunden nach der Mahlzeit durchgeführt. Die Teilnehmer wurden gebeten, Kniebeugen (nur mit ihrem Körpergewicht) auszuführen, um die Fähigkeit der Blutgefäße, Druckveränderungen zu bewältigen, zu beurteilen. Für die Herzgesundheit bewerteten die Forscher die Dilatationsfähigkeit der Blutgefäße in den Armen. Bei beiden Methoden verwendeten die Forscher Ultraschall, um die Durchblutung zu bestimmen.
Ergebnisse
In beiden Altersgruppen beeinträchtigte der kalorienreiche Milchshake die Fähigkeit des Gehirns, den Blutfluss bei Blutdruckschwankungen zu regulieren und verringerte die Erweiterung der Blutgefäße. Ältere Männer verzeichneten einen Rückgang, der etwa 10 % größer war, was darauf hindeutet, dass die Empfindlichkeit mit zunehmendem Alter zunimmt. Obwohl die Studie die kognitiven Ergebnisse nicht direkt untersuchte, haben frühere Forschungen diese Art von fettreichen Fast-Food-Mahlzeiten mit einer geringeren Verfügbarkeit von Stickstoffmonoxid und einer höheren Bildung von freien Radikalen in Verbindung gebracht, was die verminderte Fähigkeit der Blutgefäße erklären könnte, einen gleichmäßigen Blutfluss zum Gehirn aufrechtzuerhalten.
Insgesamt deuten die Forschungsergebnisse auf die Integration von mehrfach ungesättigten Fetten in unsere Ernährung hin, allerdings sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die unmittelbaren Auswirkungen einer Mahlzeit mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten auf das Gehirn zu bewerten. Weitere Untersuchungen könnten sich auch näher mit der Reaktion des weiblichen Gehirns auf fettreiche Lebensmittel befassen, da Frauen im Vergleich zu Männern in den späteren Lebensphasen offenbar ein höheres Risiko haben, an Demenz zu erkranken oder einen Schlaganfall zu erleiden.
Quellenhinweis:
Alzheimer's Research UK, Blood Pressure and Brain Health: What's the link?
Post-prandial hyperlipidaemia impairs systemic vascular function and dynamic cerebral autoregulation in young and old male adults. The Journal of Nutritional Physiology. Marley, CJ.; David, D.; Brugniaux, JV.; Tsukamoto, H.; Burma, JS., et al.